Eduardo Petrelli, cofundador da Mercado Diferente e especialista em varejo alimentar, lista algumas ações para combater esse problema crônico
No Brasil, o desperdício de alimentos atinge níveis preocupantes. De acordo com a ONU, aproximadamente 27 milhões de toneladas de comida são descartadas anualmente. Isso significa que, em média, cada brasileiro desperdiça mais de 41 quilos de alimentos por ano. A pesquisa ainda revela que 60% desse desperdício acontece dentro das próprias residências.
Para Eduardo Petrelli, CEO da Mercado Diferente e especialista em varejo alimentar, “todas as pessoas podem adotar práticas simples para combater esse problema, aproveitando melhor os alimentos que consumimos”. Pensando nisso, Eduardo traz algumas dicas práticas que ajudam a reduzir o desperdício e contribuem para um consumo mais sustentável e consciente.
Planeje suas Refeições
Uma das maneiras mais eficazes de evitar o desperdício é planejar suas refeições com antecedência. Ao definir um cardápio semanal, você compra apenas o necessário, evitando compras impulsivas e alimentos que acabarão sendo descartados. Além de economizar dinheiro, você ajuda a reduzir o desperdício desnecessário.
Armazene Corretamente
Saber como armazenar os alimentos corretamente prolonga sua vida útil e evita que eles se estraguem rapidamente. Por exemplo, frutas e verduras devem ser mantidas na geladeira para conservar sua frescura. Grãos e farinhas devem ser armazenados em recipientes herméticos, protegendo-os da umidade e de pragas. O armazenamento adequado é um passo simples, mas essencial para manter a qualidade dos alimentos por mais tempo.
Aproveite as Sobras
Transformar sobras de refeições em novos pratos é uma ótima maneira de reaproveitar alimentos. Sobras de arroz e legumes, que muitas vezes são jogadas fora, podem ser usadas para criar receitas como arroz frito ou uma saborosa sopa. A criatividade na cozinha ajuda a evitar o desperdício e ainda proporciona refeições saborosas.
Use Cascas e Talos
Partes de frutas e vegetais que normalmente são descartadas, como cascas e talos, também podem ser aproveitadas em receitas. Cascas de batata podem ser assadas para virar petiscos, enquanto talos de brócolis ou couve podem ser usados em caldos ou refogados. Esses ingredientes, além de nutritivos, podem adicionar sabor e textura a suas refeições.
Congele Alimentos
Se você percebe que não conseguirá usar alguns alimentos a tempo, uma dica eficiente é congelá-los. Pães, frutas e vegetais podem ser congelados para prolongar sua vida útil e evitar o desperdício. O congelamento mantém a qualidade dos alimentos e garante que eles estejam disponíveis para uso futuro.
Faça Compostagem
Restos de alimentos que não podem ser reaproveitados na cozinha, como cascas de frutas e vegetais, podem ser transformados em compostagem. Esse processo orgânico cria um fertilizante natural para plantas, ajudando a reduzir o desperdício e fechando o ciclo dos nutrientes. A compostagem é uma solução simples e sustentável que contribui para um meio ambiente mais saudável.
Adotar essas práticas no dia a dia não apenas ajuda a reduzir o desperdício de alimentos, mas também promove um estilo de vida mais consciente e sustentável. “Na Mercado Diferente, por exemplo, combatemos o desperdício com iniciativas como o uso de alimentos fora do padrão comercial e a oferta de cestas que incentivam o aproveitamento integral dos produtos” explica Eduardo. Cada pequena ação conta para construirmos um futuro mais sustentável.
Sobre a Mercado Diferente
Lançada no início de 2022, a Mercado Diferente é a principal foodtech de alimentos saudáveis do Brasil. A startup envia para a casa dos clientes uma cesta com diversas frutas, verduras, temperos, legumes, entre outros itens. Por atuar diretamente com mais de 200 produtores rurais, a marca se diferencia da concorrência por resgatar alimentos fora do padrão comercial que, de outra forma, poderiam ser descartados. Com isso, combate o desperdício alimentar e, ao mesmo tempo, proporciona uma alimentação saudável e acessível a todos os brasileiros de uma maneira conveniente.
